Рио-Сан-Хуан. Доминиканские улицы и улочки.

Ядра орехов кешью прячутся в твёрдой кожуре. Когда орехи созревают, она из темно-зеленой становится почти коричневой. Но внимание: ОБОЛОЧКА орехов кешью – ОЧЕНЬ ЯДОВИТА. Поэтому эти орехи всегда продают очищенными. Очисткой орехов кешью занимаются настоящие профессионалы; работа эта трудоемкая, делается только вручную – в перчатках и респираторах. Если не знать, как правильно их чистить, можно получить серьезные ожоги-волдыри. Пожалуйста, даже не пытайтесь самостоятельно очистить кешью, если Вы случайно найдёте их во время поездки по тропикам… Но и из ядовитой оболочки кешью люди научились извлекать полезные вещества. В процессе перегонки – ее твердые фракции идут на изготовление автомобильных тормозных колодок. А жидкие используют для производства резины, а еще как отвердители лака и олифы. Водоотталкивающие вещества из кожуры кешью оказались незаменимы для…

Начало празднования международного Дня кофе состоялось 1 октября 2015 года в Милане. Однако одной даты всем показалось мало. Время от времени в разных уголках мира спохватываются и тогда возникает еще и свой, национальный Праздник, к которому грех не присоединиться. Для Вас (если вдруг не читали) снова веселые ФАКТЫ о кофе:   (Леонардо не-да Винчи. Кофейная Мона Лиза)) *** Людвиг ван Бетховен был известным кофеманом и считал, что вычислил оптимальную формулу крепости напитка. Он утверждал, что вдохновение находится на дне чашки кофе, сваренного … строго из 60 зерен. Правда, говорят, сам-то он молол 64 зерна. Ну, на то он и гений. *** Первую кофемолку придумал лондонский… слесарь еще в 17 веке, а вот запатентовали кофемолку лишь в конце 18 века. ***…

Появление чёрного Президента в Доминиканской Республике прошло мирно и тихо, в Доминикане он – с апреля 2015 года… (Обама, кажется, приятно удивлен…) О веселой Доминикане. Впечатление. Доминиканская Республика – демократичная страна со спокойным патриотизмом. В основе лежит карибская гордость за родное Отечество, приправленная хорошей порцией беспечного веселья… К примеру, на праздник Дня Независимости доминиканцы спокойно могут одеть собачку в костюмчик цвета доминиканского флага — и гулять с ней по улицам, радуя себя и окружающих… Или вот, однажды на Рождество в столичном Парке Колон военный оркестр заиграл национальный Гимн Доминиканы (исп. Нimno nacional)… Исполнение началось с оглушительного взрыва-хлопка. Это музыкант с огромным барабаном (сияя лицом) взял первую ноту… Публика, сидевшая в уличном кафе неподалеку, от неожиданности подпрыгнула и начала озираться… Разобравшись,…

В орехах кешью – низкое содержание жиров, поэтому с ними получаются вкусные и легкие салатики. Для приготовления нашего блюда ПОНАДОБЯТСЯ: 300 гр. сырого куриного филе, 300 гр. листового салата, стакан орехов кешью, 5 помидорок “черри”, 300 гр. кетчупа, 3 ст.л. майонеза, немного соли и пара капель коньяка. Наши КУЛИНАРНЫЕ ХЛОПОТЫ: Обжариваем куриное филе и мелко его режем. Разрезаем помидорки “черри” пополам. Режем листовой салат. Всё это перемешиваем с орехами кешью. (Свежие орехи можно предварительно обжарить, но без масла). Теперь готовим СОУС. Для этого соединяем майонез с кетчупом, добавляем немного коньяка и соли. Перемешиваем. Сочетание “коньяк-соль” можно заменить покупным соевым соусом. Смешиваем салат с нашим соусом. Все готово! Можно перекладывать в нарядную салатницу. Приятного аппетита и отличного Вам настроения! (Вечерний берег…

ФОТО (Крошечный отель на самом берегу. Украшен старинными пушками местной подводной археологии. Отельчик построен на коралловом массиве. Считается, что весь остров когда-то был морским дном, которое постепенно с веками поднимается из воды. Коралловые рифы проступают тут и там. Видны они и сквозь песок на пляже). ФОТО   (На берегу много крошечных крабиков. Повсюду в песке круглые дырки, входы в их норы. В пляжных норках живут голые крабики без скорлупы. А этот пришел в гости со своим трейлером. Пыхтя, он тащил раковину по суху, бороздя ею бескрайние песчаные просторы. Вот сердешный). ФОТО (Всяческая пляжная зелень. Синеет всегда теплый Атлантический океан. Завлекательно) ФОТО (На берегу никогда не бывает много народа. Разве что по выходным. В основном, все кучкуются за столиками возле пляжного…

СПРАВКА: С франц. “Сanape” – небольшой диванчик с приподнятым изголовьем. А у кулинаров “Канапе” – это крохотный бутерброд “на один укус” (иногда проткнутый шпажкой). И … возможность экспериментировать с их формой, размером и вкусом… Обычно канапе – закуска для фуршетов. Их готовят большими партиями (по 8-10 штук на человека). Эти бутербродики – украшение любого стола. Канапе декоративно раскладывают узорами на подносах. Получается нарядно. Для канапе используют те же продукты, что и для бутербродов. Только на хлебец для канапе обычно не мажут масло, а кладут слой – паштета, сардин, шпрот, отварной курицы, ветчины, бекона, пасты, рыбы горячего копчения, сыра, икры… Дополняют композицию свежими или маринованными овощами (грибами, фруктами, зеленью). В приготовлении канапе есть свои хитрости. Некоторые хозяйки делают гигантский бутерброд, остужают…