Блюдо сытное и в приготовлении достаточно простое. Его “изюминка” – сочетание свежей рыбки и рыбы копченой. Это придает блюду непередаваемый аромат. В результате, вкус устраивает всех, даже самых привередливых.
Необходимые компоненты:
• Филе свежей рыбки. (Ловим в теплом Атлантическом океане; а если приобретаем в магазине или рыбном рыночке – то берем филе лосося, трески или вкусной рыбы дорадо).
• Пара подкопченных рыб, кусочков на 5-8.
• Картофель (750 г).
• Сыр твердый (100 г).
• Приправы (соль, перец и пр. – по вкусу).
• Горошек зеленый консервированный (2 ст. л.).
• Молоко (для рыбы и картофельного пюре, примерно 2 стакана).
Наши хлопоты:
1. Рыбное филе помещаем в сковороду или кастрюлю, заливаем молоком. Добавляем соль, приправы и держим на среднем огне, пока не закипит. И еще томим на маленьком огоньке 10 минут.
2. Чистим, варим картошку и толчем в пюре – вливая туда молоко, в котором варилась рыбка. В готовое пюре добавляем по желанию кусочек сливочного масла, и зеленый горошек.
3. Теперь выкладываем нашу рыбку на противень или в огнеупорную посуду. Сверху укрываем приготовленным пюре. Равномерно и обильно посыпаем тертым сыром. И отправляем эту красоту в духовку “на максимум”, пока не подрумянится. Приятного аппетита!
