Город Сан-Кристобаль (он же – столица одноименной Провинции) находится в 28 км на юго-западе от Санто-Доминго. Географически это – холмистая равнина у южных склонов горного хребта Кордельера-Сентраль, неподалеку от побережья Карибского моря. Климат – тропический влажный, температуры умеренные.
(В провинции Сан-Кристобаль развивают экотуризм. Вот, к примеру — природа местечка Лос Какаос (исп. Los Cacaos). Река Маомита (исп. Maomita).
Провинция Сан-Кристобаль – третья по плотности населения в Доминикане (после Санто-Доминго с окрестностями, и Провинции Сантьяго).
(Кусочек города Сан-Кристобаль).
Регион Сан-Кристобаля – это разные сельскохозяйственные угодья. Есть плантации цитрусовых, сахарного тростника, кофе, какао, риса. Занимаются здесь и животноводством. В Провинции Сан-Кристобаль находится крупный Нефтеперерабатывающий завод. И на реке Аина (Rio Haina) – Энергокомплекс…
Из-за близости к столице – часть жителей ездит туда на работу и учебу (а к вечеру возвращается назад). Так что Сан-Кристобаль как бы город-спутник Санто-Доминго.
Возраст города Сан-Кристобаль насчитывает пять веков. Фактически он зародился в начале 16 века, когда в руслах местных рек испанцы обнаружили золото. Именно тогда Бартоломе Колумб (брат Адмирала Христофора Колумба) и заложил тут крепость Сан-Кристобаль для защиты золотых приисков. Крепость дала впоследствии имя поселению, а позднее так был назван и город.
В истории страны город Сан-Кристобаль известен тем, что во времена гаитянской оккупации революционным правительством Доминиканской Республики здесь была подписана Первая Конституция. Это произошло в ноябре 1844 года.
А еще, в Сан-Кристобале в 1891 году родился доминиканский диктатор Трухийо. Как отмечают историки, Рафаэль Леонидас Трухийо-и-Молина (Rafael Leоnidas Trujillo Molina) происходил из совсем бедной семьи. Он так бы и остался малоприметным горожанином Сан-Кристобаля, если бы в годы американской оккупации не подался в полицию. Там он отличился особым рвением и жестокостью в подавлении забастовок. И был значительно повышен по службе. Когда в 1924 году войска США покинули Доминиканскую Республику, к тому времени уже полковник, Трухильо занимал должность начальника штаба вооруженных сил. Так начиналась его головокружительная “карьера”.
Годы его правления отмечены беспрецедентной авторитарностью, жесткой военной диктатурой и неслыханно- стремительным обогащением его самого и приближенных к нему людей (большей частью – его родственников) на фоне общего тяжелого положения доминиканцев. Люди говорят… что когда Трухийо скупал лучшие земли Доминиканы (а хозяин не хотел продавать) – то через несколько дней его вдова была вынуждена согласиться на любую стоимость.
В эпоху Трухийо производились массовые аресты и смертная казнь при малейшем подозрении на “неугодность”. Считается, что к числу последних жертв репрессий относится гибель трех сестер Мирабаль (жен доминиканских революционеров). Их насмерть забили прикладами по приказу самого Трухийо.
Процветал в стране и невероятный культ личности Трухийо. Ему присваивали звания генералиссимуса, адмирала флота, титулы “Благодетель отечества”, “Освободитель нации”, “Покровитель изящных искусств и литературы”, “Первый врач”, “Первый доктор наук”… В 1936 году Санто-Доминго был переименован в Сьюдад-Трухийо (“город Трухийо”). Самая высокая вершина Карибских островов, которая тогда называлась Монте-Тина, была переименована в гору Трухийо. А еще было воздвигнуто огромное количество прижизненных памятников.
Все это закончилось 30 мая 1961 года, когда в результате военного заговора Рафаэль Трухийо, отправившийся на автомобиле в одно из своих загородных имений, был расстрелян. После смерти Трухильо его памятники были демонтированы, столице возвращено историческое название, а гору Монте Тино-Трухийо наименовали в честь Хуана Пабло Дуарте (одного из отцов-основателей Доминиканской Республики) – Пик Дуарте.
Первоначально Трухийо был похоронен в родном ему городе Сан- Кристобаль. Но из-за массовых протестов доминиканцев – он был выдворен из страны и перезахоронен во Франции на кладбище Пер-Лашез в Париже.
(В городе Сан-Кристобаль интересна построенная в эпоху Трухийо приходская Церковь Нуэстра-Сеньора-дэ-Консоласьон (Parroquia de Nuestra Senora de Consolacion).
Внутри церкви — большая потолочная роспись, резной алтарь красного дерева со статуями и гробница семейства Трухийо с решетчатой дверью, украшенной звездами… В этой церкви и был первоначально похоронен диктатор Трухийо… А неподалеку от церкви когда-то ютился маленький домик, в котором он родился.
Церковь находится рядом с центральным парком, Паркэ Сентраль (Parque Central). Там же Мэрия города (именно в ней была принята Конституция 1844 года).
Недалеко от города есть еще несколько мест, связанных с Трухийо. Это Дом красного дерева (Каса-де-ла-Каоба, исп. Casa de la Caoba). Расположен на холме, в 5 км к северу в направлении к “La Toma” – бывшей личной купальни Трухийо, а теперь открытой для всех.
Как и упомянутый “Дом из красного дерева”, Дворец Паласьо дэль Серро (Palacio del Cerro) расположен тоже на возвышенности. Он несколько напоминает крепость, никогда не нравился Трухийо, и диктатор там не жил. Внутри дворца – фрески художника Хосе Вела Санетти. Находится к западу от города.
Есть в Провинции Сан-Кристобаль восстановленный сахарный завод времен колониальной эпохи: с бойлерной, мельницей, сушилкой и жилыми домиками для рабочих, расположенными около центрального внутреннего двора. Реставрация была закончена в 1970 г.
( Вот он, один из первых сахарных заводов времен Колумба. Его название: Эль енхЭньо БОка де НИгуа, на исп. El engenio Boca de Nigua).
СПРАВКА: Кое-что о сахаре.
Некоторые исследователи “сахарного вопроса”, утверждают, что потребление сахара – это привычка людей к искусственному удовольствию. А еще говорят о всемирной пандемии приверженности человечества к не жизненно-важным веществам (сахар, кофе, алкоголь…)
Однако, эти пищевые пристрастия, появившись – стремительно завоевали мир. Буквально за пару веков из продуктов местного потребления они превратились в важный объект мировой торговли (ими ворочают крупнейшие финансовые империи, их оберегают законы и даже военные силы). Впрочем, давайте по порядку.
Сахарный тростник (лат. Saccharum officinarum). Многолетнее травянистое растение семейства злаковых. Близкий родственник ржи, пшеницы, овса. Может расти в тропиках и субтропиках. Стебель окультуренного тростника – прямой высокий (до 6 метров). Именно в стеблях сахарного тростника содержится сахар (до 20%).
Еще в глубокой древности тростниковый сок умели очищать. И превращали в сахар. Цари отправляли своих людей, чтобы привезли этих диковинок. Говорят, именно так попал в Персию сахар (перс. “shakar”). Сохранились древнейшие персидские сахарные мельницы… Из Персии сахар в виде “заморской драгоценности” добрался до Европы…
Поначалу сахар использовали лишь для лечения. Им подслащивали горькие лекарства (в средние века их делали из трав и всякой всячины). А еще сахаром посыпали раны (считалось – для обеззараживания и присушки)… Начали использовать и в еду. Медленно и постепенно сахар стал восприниматься как привычная сладость. И вытеснил мед.
Родиной европейского сахара можно считать Мадейру. Именно там в 15 веке была создана первая плантация сахарного тростника. Позже в Европе от тростника отказались. Для получения сахара начали выращивать сахарную свеклу.
В дальнейшем, как известно, сахар начали массово производить в Новом Свете. До середины 16 века сахар был роскошью. Эдакой модной и экзотической вкусовой добавкой. И могли себе его позволить лишь избранные. А завезенные в Англию в середине 17 века – чай, кофе, какао – лишь добавили сахару популярности. А в наше время сахар – это и вовсе, продукт. И им даже не лакомятся, а кушают (ну, пока доктор не запретит).
А еще история производства сахара всегда была тесно связана с рабовладением. На этих тяжелых работах традиционно использовался труд невольников. В Доминиканской Республике испанцы-колонисты эксплуатировали сначала местных индейцев Таино, а позднее – завезенных сюда африканцев. На сегодняшних сахарных плантациях Доминиканы трудятся в основном – низкооплачиваемые гаитянцы.
И напоследок – позитив, о коричневом сахаре. Он делается только из тростника. Сахарный тростник перерабатывают свежесрезанным, в течение суток. Это позволяет сохранить в сахаре природные микроэлементы. Коричневые сахара получают из тростника путем упаривания сиропа. Коричневый сахар состоит из кристаллов, покрытых тростниковой мелассой с естественным ароматом и цветом.
Чем темнее сахар, тем больше в нем органических полезностей из растения. Чем сахар белее – тем тщательнее очищен (рафинирован), и значит, обеднен. Приятно, что тростниковый коричневый сахар благодаря черной патоке является кладезем ценных минералов (калий, кальций, медь и цинк).
И, напоследок, секрет от прабабушки. Все, что соединяют с сахаром, вносят не в сахарный песок, а в сахарный СИРОП. Это сохраняет вкус и цвет ингредиентов.
