В Доминиканской Республике начался сезон вкусных плодов манго (в этом году чуть раньше обычного). И сразу же – хлопотливые, уличные торговцы покатили по стране тележки с горами нарядных сочных фруктов…
Манговый Рай Доминиканы находится недалеко от Санто Доминго. К юго-западу от столицы, в получасе езды, в Провинции Бани (Bani). Там выращивают около 40 сортов манго! Убедиться в этом, можно съездив туда. Городок тоже называется – Бани (Bani). В середине июня, там проходит Фестиваль-Ярмарка манго (Feria de la Cosecha del Mango). Ожидается выступление музыкальных фольклорных групп. Дегустация разных сортов манго, веселое распитие напитков, и будут вкусные блюда с манго. Эпичным развлечением Фестиваля обещает стать Конкурс … поедателей манго.
СОВЕТ: как удобнее нарезать манго.
Анатомия манго проста – внутри находится плоская, крупная (несъедобная) косточка, повторяющая его внешнюю форму. Вооружитесь острым ножом. Разрежьте манго вдоль длины – на три части (как можно ближе к косточке). Два боковых куска будут полностью из мякоти, а в третьем (серединном куске) останется косточка. Боковушки выверните мякотью вверх и сделайте на них продольные и поперечные разрезы до фруктовой кожицы. Станет легко откусывать, а руки будут оставаться чистыми.
И в предвкушении сладкого мангового Праздника – для Вас простой рецепт: “Тропический САЛАТ из курицы и манго”. Для него НЕОБХОДИМЫ: Помидор, две куриные грудки, одно спелое манго, кочешок салата, пучок кинзы, немного миндаля и хорошее настроение.
Наши КУЛИНАРНЫЕ ХЛОПОТЫ:
1. Салат разбираем на отдельные листики, моем, выкладываем на дуршлаг сохнуть. Нарезаем отварные куриные грудки. Мельчим кинзу. Чистим и режем манго. Помидор превращаем в мелкие кубики.
2. Соединяем и перемешиваем курицу-кинзу-манго-помидор. Обильный сок манго заменяет в этом блюде заправку, а кинза придает ему свежую ароматную нотку.
3. Красивую салатницу выкладываем листьями салата. На них кладем – приготовленную смесь. Декорируем оставшимися салатными листиками и слегка обжаренным миндалем. Приятного Вам аппетита!
См. в Путеводителе Советы по тропическому садоводству: “Как в Доминиканской Республике посадить дерево манго”.
(Доминиканская Республика. Вид с холмов на Атлантический океан. Участвует тень от тучки))
