Имбирь (лат. Zingibir officinale) – пряно-ароматическое растение, прекрасно растет в Доминиканской Республике. Считается, что происходит из древней Индии (там до сих пор выращивают половину всего мирового объема имбиря). Как декоративное и огородное растение имбирь возделывают сейчас во всех тропиках и субтропиках мира. Часто его называют “джинджер” (имбирь на англ. – ginger).
(Имбирь, полезный ароматный корень. Его используют и в еде, и как лекарство).
Имбирь — многолетник. Известны около ста видов этого растения, но культивируют всего несколько из них. Имбирь по виду напоминает камыш, с заостренными ланцетовидными листьями. Его цветки собраны в соцветия – “колоски”. Когда они отцветают, на их месте остаются плоды в виде трехстворчатых коробочек.
Растение-имбирь ценится своим ароматным целебным корнем. Корневище имбиря состоит из округлых форм золотисто-бежевого цвета, имеет на сломе мягкий блеск и напоминает … золотые самородки или какие-то фигурки.
Свежий имбирь – гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и мало волокнистый. Прежде чем натирать его на терке или резать – сначала счищают шкурку. Сушеный перемолотый имбирь имеет чуть другой аромат. И он серовато-желтый, с пряным жгучим вкусом. ВНИМАНИЕ: сушеный имбирь острее свежего (1 ч. л. сушеного равна 1 ст. л. натертого свежего). Поэтому порошкового имбиря кладут меньше или предварительно его замачивают.
В Доминиканской Республике имбирь растет без хлопот. Продается он повсюду, и искать его следует среди свежих овощей и фруктов…
(Многие пляжи доминиканской Атлантики приятно малолюдны… Кое-где даже можно купаться в стиле “ню”…))
Из Доминиканской Республики о мировой истории ароматного имбиря.
Имбирь известен давно. Он упоминается еще в древнекитайских трактатах. А древние греки и римляне покупали имбирь у арабских купцов. Те тщательно скрывали, что имбирь растет в Индии – рассказывая байки о волшебных странах. Это поднимало пряность в цене, и увеличивало спрос на нее…
(Полезный корень имбиря).
В далекие времена имбирь служил людям не только вкусной специей, но и полезным лекарством. Целебными свойствами имбиря восторгались Конфуций и Плиний. А знаменитый предсказатель Нострадамус расхваливал рецепты “имбирного корня в меду”. В средние века имбирь шел нарасхват и во время эпидемий чумы…. А еще, древние греки знали, что имбирь не дает толстеть. Они очень это ценили. И после обильных пиршеств всегда старались съесть хоть немножко имбиря, завернутого в лепешку…
С давних времен известно, что имбирь избавляет от тошноты, и это спасало многих моряков от морской болезни. В Древнем Риме соком свежего имбиря лечили ожоги и порезы. Но самым чудодейственным свойством имбиря всегда считалось … возвращение молодости. Имбирь, и вправду, замедляет процессы старения, а также усиливает половое влечение.
Еще древние отмечали, что имбирь способен “разжечь внутренний огонь” (т.е. является афродизиаком, повышает потенцию, избавляет от фригидности и бесплодия). Исторически известно, что португальцы не жалели имбиря для своих рабов, стремясь увеличить их плодовитость. А европейские медики 19 века создавали из имбиря “гаремные леденцы”. В традиционной японской кухне – тоже много блюд с имбирем. А китайцы приятно лечат женщин от бесплодия и фригидности … кормя их вкусными креветочками (маринованными в желтом вине, уксусе, ИМБИРЕ и луке-татарке).
В Европе имбирь начали выращивать с 17 века. Его культивировали в теплицах и зимних садах как полезную экзотическую диковинку.
