Расслабляемся, мы в Доминикане.

Рыбачий район (по-исп. Баррьо ПескадОрэс) раскинулся вокруг теплой атлантической бухты Рио-Сан-Хуана. Часть мужского населения городка занимается рыболовством и добычей жемчужных раковин Ламби (см. рассказ О жемчуге Рио-Сан-Хуана) ФОТО А иногда рыбаки катают приезжих на серьезную океанскую рыбалку, дайвинг, поиск подводных сокровищ, на экскурсии Лагуны Гри-Гри… Есть тут и местечки с арендой байдарок, катамаранов… На груди доминиканца в розовой футболке крупный христианский крест. В Доминикане практически все — католики. Вероисповедание тут мягкое, оно скорее базируется на общей морали. Ценность семьи. Особая бережность к детям-старикам. Миролюбие. Позитивное мышление. Очень невредные качества… ФОТО

Батат бывает разным. Различают кормовые, овощные и десертные сорта. Мякоть овощного батата обычно более светлая, а у десертного – она значительно слаще и розовато-красного цвета. Клубни приготовленного, овощного батата по вкусу немного похожи на подмороженный картофель. Отсюда его второе название: “сладкий картофель”. А специально выведенные, “сахарные” сорта батата могут напоминать … каштаны, бананы, дыню, тыкву… Едят и клубни батата, и молодые побеги с листьями.   (Сырнички из батата – примерно такие. Рецепт смотрите дальше). Хотя овощной батат неплох и в свежем виде, чаще из него готовят вторые блюда. В приготовлении они те же, что из картофеля (даже “драники” и блинчики). Но, обратите внимание: из-за того, что почищенные клубни батата развариваются “в кашу” – варят и жарят их обычно неочищенными. А…

Все знают, что картофель родом из Латинской Америки. Благодаря многовековой селекции, сегодняшний картофель стал намного качественнее. Картошка Доминиканской Республики – тоже селекционная и мало отличается от остальных. Ее сажают в горном (более прохладном, чем побережья) регионе Констанса (Constanza). И благодаря теплому климату, в Доминикане круглый год в продаже картошка лишь молодая и свежая.   Картофель часто называют “вторым хлебом” – настолько это полезный и питательный продукт. В нем содержатся такие же аминокислоты, что и в мясе. В картофеле много крахмала, это – сложные углеводы. В отличие от углеводов в неполезных печенюшках и конфетах, картофельные углеводы усваиваются долго, а вырабатываемый в организме сахар поступает в кровь медленно. Поэтому крахмал не откладывается в жировые запасы. И, кстати, чем больше в картофеле крахмала,…

В Доминиканской Республике ореховые деревья кешью конечно же растут. Размножают их орехами. Орехи замачивают на пару суток в воде, меняя её дважды за день. СОВЕТ: Не забывайте пожалуйста, что у неочищенных орехов оболочка ядовита. Пользуйтесь перчатками и избегайте попадания воды на кожу, это может вызвать сильное раздражение. Семена высаживают по одному – в контейнеры или прямо в почву. При регулярном поливе всходы кешью появляются уже спустя 2-3 недели. Растения развиваются быстро. Деревья начинают плодоносить через два года после посева. Урожайность кешью составляет 780 кг/га. Кешью предпочитает прямое солнце или лёгкую полутень. Растение будет Вам благодарно за прополку и подкормку. Для придания деревцу красивой формы и размера необходимо его периодически ОБРЕЗАТЬ. (Если крону кешью правильно формировать и ухаживать за деревцем в…

На основе молекулярных и генетических исследований было установлено, что морские коньки – это сильно измененная рыба-игла. Она является прародителем и ближайшей родней морских коньков. И эти рыбы-иглы тоже весьма необычны. Внешне они похожи на змей, у них – вытянутое тело, очень длинный хвост без хвостового плавника и нос-трубочка (в точности, как и у коньков). Если поставить рыбу-иглу вертикально и выгнуть ее голову вперед – то один в один получится всем знакомый морской конек.   (Рыба-игла). Древние останки морских коньков встречаются крайне редко. Наиболее изучены окаменелости, обнаруженные в итальянской провинции Римини. Эти находки датированы нижним плиоценом (около 3 млн. лет назад). Более ранние, иглоподобные предки морских коньков (найденные в Словении) – оцениваются в 13 млн. лет. Существует теория, что в результате…

СПРАВКА: Зона Франка (Zona Franca, с исп. Зона свободной торговли). Территории с льготным налоговым и таможенным режимом. Это помогает экспорту и привлекает инвестиции. В Доминиканской Республике такие зоны оберегают законом (к примеру, Закон 8‑90 от 1990 года). Зоны Франка – мощное средство развития экономики страны. Первые Свободные предпринимательские зоны появились в Доминиканской Республике в 1969 году. А через 40 библейских лет (столько Моисей водил народ по пустыне) здесь было уже 57 успешно действующих Свободных Зон. Cейчас их около 65 (статистика слегка варьируется: некоторые зоны появились внутри старых структур). В настоящее время в секторе Свободных Зон трудится почти 200 тысяч человек. Больше всего Свободных индустриальных Зон – в северной части Доминиканской Республики (49%). Но пугаться за экологию страны не надо. На…