Готовим быстро – получается вкусно.
ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА.
Нужные ингредиенты:
• Сама рыбка (выловленная в доминиканском Атлантическом океане).
• Банановый лист (сорвать с ближайшего дерева).
• Лайм (растет в саду).
• Симпатичная зелень (петрушка, сельдерей, тимьян, базилик, иногда укроп – в Доминикане весь год свежие).
• Оливковое масло.
• Соль (а не взять ли морскую?)
• Перец черный-белый, свеже помолотый.
• Чесночок.
• Горстка риса. (Доминиканский рис хорош тем, что при варке не превращается в кашу, а остается приятно рассыпчатым).
Колдуем над продуктами:
• Очищаем рыбку от чешуи – жабр – потрошков. Делаем по три поперечных надреза с каждой стороны, но не перерубаем кости.
• Приправляем рыбу солью, перцем.
• Вставляем в надрезы чесночок и кружочки лайма.
• Фаршируем рыбу травками.
• Выкладываем эту красоту на сложенный пополам банановый лист. (СОВЕТ: Банановый лист можно легко заменить шпинатом).
• Сбрызгиваем оливковым маслом.
• Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
• Из готовой рыбки извлекаем зелень. Подаем с отварным рисом. Мням. Приятного аппетита!
В Доминикане круглый год лето. Фруктовые и овощные урожаи здесь сразу поступают на прилавки магазинов. Доминиканские, теплое Карибское море и Атлантический океан – это кладовая свежей рыбы, лобстеров, креветок, кальмаров, осьминогов.
