ТИПИЧНЫЕ блюда доминиканской кухни.
Доминиканская культура (и кухня) — это соединившиеся традиции индейцев-аборигенов острова и переселенцев из Европы. А еще множества африканцев, которых для работ на плантациях, столетиями перевозили на остров. Африканское влияние на местную культуру оказалось сильным… Национальную кухню здесь называют еще и Креольской (Comida Criolla)…
Доминиканское МАНГУ (исп. MANGÚ).
Это как раз креольская кухня. Говорят, название блюда появилось во времена первого вторжения Соединенных Штатов (1916-1924 гг.) Кто-то из американских солдат, попробовав блюдо, произнес одобрительно: Man – good! Для доминиканцев это прозвучало как Мангу… Таким название и осталось…
ВРЕМЯ приготовления: 30 мин.
Необходимые ИНГРЕДИЕНТЫ:
Зеленые бананы (5 шт.)
Сливочное или оливковое масло (1 стол. ложка)
Молоко (1/4 стакана)
Соль (по вкусу).
Наши ХЛОПОТЫ:
Чистим бананы, опускаем их в кипящую воду и варим 15 минут. Когда бананы станут мягкими — солим. Сливаем воду, добавляем молоко и масло. Делаем из вареных бананов пюре. А если вам не нравится пюре на молоке, оно получится вкусным и на воде.
Мангу традиционно подают с яичницей, жареным сыром, жареной курицей (говядиной, салями, колбасой). Мангу отлично дополняют хрустящие жареные колечки красного лука. К тому же, с луком мангу будет выглядеть еще наряднее. А еще в Доминикане частенько красный лук сначала маринуют, а потом чуть обжаривают. Это вносит во вкус блюд приятную кислинку.
Как добавление к Мангу подойдет авокадо (для Вас рассказ Очень доминиканский АВОКАДО).
Бананы бывают разных сортов… На экспорт по всему миру идут сладкие десертные виды. Для жарки лучше брать другие, более плотные бананы. А если Вам интересно – растущие бананчики забавны. В природе они теснятся вокруг огромного цветка банановой пальмы – как поросята у брюха хрюшки). Для Вас рассказики о бананах: САЖАЕМ бананы и Бананы, часть2). А вот тут рецепт быстрого приготовления сладкого блюда Бананы в сахарном сиропе)
Приятного Вам аппетита и солнечного настроения! Чтобы лето не кончалось, как вариант — можно ехать в Доминиканскую Республику, здесь лето продолжается весь год.