Доминиканская культура (и кухня) — это соединившиеся
традиции индейцев-аборигенов острова и переселенцев из
Европы. А еще множества африканцев, которых для работ
на плантациях, столетиями перевозили на остров.
Африканское влияние на местную культуру оказалось
сильным… Национальную кухню здесь называют еще и
Креольской ( Comida Criolla )…
Доминиканское Мангу (исп. MANGÚ).
Это как раз креольская кухня. Говорят, название блюда
появилось во времена первого вторжения Соединенных
Штатов (1916-1924 гг.) Кто-то из американских солдат,
попробовав блюдо, произнес одобрительно: Man – good!
Для доминиканцев это прозвучало как Мангу… Таким
название и осталось…
Время приготовления: 30 мин.
Необходимые ингредиенты:
Зеленые бананы (5 шт.)
Сливочное или оливковое масло (1 стол. ложка)
Молоко (1/4 стакана)
Соль (по вкусу).
Наши хлопоты:
Чистим бананы, опускаем их в кипящую воду и варим 15
минут. Когда бананы станут мягкими — солим. Сливаем
воду, добавляем молоко и масло. Делаем из вареных
бананов пюре. А если вам не нравится пюре на молоке, оно
получится вкусным и на воде.
Мангу традиционно подают с яичницей, жареным сыром,
жареной курицей (говядиной, салями, колбасой). Мангу
отлично дополняют хрустящие жареные колечки красного
лука. К тому же, с луком мангу будет выглядеть еще
наряднее. А еще в Доминикане частенько красный лук
сначала маринуют, а потом чуть обжаривают. Это вносит во
вкус блюд приятную кислинку.
Как добавление к Мангу подойдет авокадо (для Вас рассказ
Очень доминиканский АВОКАДО).
(Доминиканские повара).
Бананы бывают разных сортов… На экспорт по всему миру
идут сладкие десертные виды. Для жарки лучше брать
другие, более плотные бананы. А если Вам интересно –
растущие бананчики забавны. В природе они теснятся
вокруг огромного цветка банановой пальмы – как поросята у
брюха хрюшки). Для Вас рассказики о бананах: САЖАЕМ
бананы и Бананы, часть2)). А вот тут рецепт быстрого
приготовления сладкого блюда Бананы в сахарном сиропе)
Приятного Вам аппетита и солнечного настроения!
Чтобы лето не кончалось, как вариант — можно ехать в
Доминиканскую Республику, здесь лето продолжается весь
год).
(Атлантическое побережье Доминиканы. У кромки воды в
это раз рассыпаны не камушки. Штормом вынесло на берег
и разложило как в магазине – пестрые океанские ракушки.
Можно собирать коллекцию).
