Я так хочу, чтобы лето не кончалось… (Песня).
В Доминикане лето не кончается, погода теплая. Поэтому фрукты здесь весь год свежие. Урожаи идут один за другим, и на доминиканских прилавках неплохой выбор фруктовой экзотики. Давайте посмотрим, какая тропическая полезность растет в этой солнечной стране.
БАНАНЫ (по-доминикански: El plátano).
Не такая уж экзотика. Разница с бананами, приезжающими в северные страны, в том – что в Доминикане они свежие, прямо «с ветки». Впрочем, плодовых веток у банановой пальмы вовсе нет…
(Крошечные бананчики нарождаются, свисая гроздями вокруг огромного цветка. Подрастая, они там теснятся словно поросята возле мамы-хрюшки…)
Бананы питательны, в них много полезного для сердца калия. Бананы успокаивают желудочно-кишечный тракт и способствуют хорошему настроению. Свежий банан – традиционный прикорм для грудных малышей. Из ЗАБАВНОГО: Банановое растение по науке – не дерево, а трава (бананы – это ягоды)… Если интересно, для Вас рассказ “Доминиканская Республика. Сажаем бананы”. Обратите ВНИМАНИЕ, бананы бывают разными. В Европу везут сладкие десертные сорта. А в кухне Южной Америки очень популярны плотные зеленые бананы. Их здесь вкусно жарят и добавляют в овощное рагу.
ДРАГОН или Драконов фрукт (в Азии известен как Питайя).
Если Вас будут уверять, что в Доминикане драгон не растет, не верьте. Просто драгон – сезонный фрукт, и этот сезон нужно ловить. К тому же Драгон любит климат посуше, а в Доминикане таких мест немного. У драгона полупрозрачная белая мякоть с крошечными черными семенами. На вкус — не очень сладкий и тает во рту как мягкое мороженое. Это прекрасный свежий десерт. Фрукт низкокалорийный. Содержит витамины С, группы В, а еще полезные — кальций, калий, железо и фосфор. Драгон помогает нормализовать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Переедать красного драгона не стоит — как и с другими красноокрашенными фруктами, может случиться аллергия.
ТАМАРИНДО (Tamarindо), известен еще и как индийский финик.
По виду плоды тамаринда напоминают стручки бобовых. У недозрелого тамаринда очень кислая мякоть, ее используют для приготовления острых блюд. Дозревший тамаринд значительно слаще. Из тамариндовой пасты делают множество кулинарных соусов. Необычайно вкусны и компоты из тамаринда. Фрукт используют свежим, сушеным, в засахаренном и в замороженном виде. В тамаринде — витамины группы В и С, ниацин, рибофлавин, тиамин, много фосфора, магния, калия и железа. Тамаринд мягкое слабительное, нормализует работу пищеварительной системы. Полезен для сердца, снижает холестерин, очищает стенки сосудов, улучшает снабжение кислородом клеток, полезен для опорно-двигательного аппарата, усиливает иммунную систему. Интересно, что тамаринд считается еще и сильным женским афродизиаком. Для Вас доминиканские рецепты — о не сложном вкусном блюде «Доминикана. Курица с Манго и Тамариндом».
АНАНАС (исп. Рiña).
Большое содержание витаминов группы В (полезно для нервной системы и здоровья кожи, волос). В ананасе — калий (нужен для сердца и сосудов), железо (питает ткани кислородом), магний (укрепляет нервы, избавляет от мышечных судорог), цинк (делает кожу эластичной, волосы густыми). Ананас улучшает пищеварение, выводит из организма лишнюю жидкость — поэтому полезен для гипертоников и для похудения. Из сборника «Доминикана рецепты» для Вас вкусное, простое в приготовлении блюдо «Доминикана. Запеченная курица с сыром и ананасами».
ПАПАЙА. Доминиканское название: ЛЕЧОСА (Lechosa).
Одно из важнейших плодовых растений тропической зоны. Внутри плодов сладкая мякоть оранжево-жёлтого цвета с влажными круглыми полупрозрачными черными семенами, напоминающими с виду … рыбью икру. Лечоса-папайа исключительно полезна. Она содержит глюкозу, фруктозу, органические кислоты, клетчатку, бета-каротин, витамины С, В1, В2, В5, D, калий, кальций, фосфор, натрий, железо… В США из плодов папайи изготавливают таблетки против герпеса. В медицинских целях из папайи выделяют растительный фермент, по действию похожий на желудочный сок (помогает расщеплять белки и жиры). Этот растительный фермент папайи широко используют в лечении гастритов. Свежие плоды лечосы мягко нормализуют пищеварение, а при регулярном употреблении излечивают даже язву желудка.
(Так лечоса растет на дереве. Птицы не прочь полакомиться ею)
Папайа помогает обрести молодость – фрукт содержит высокую концентрацию антиоксидантов. В лечесе-папайа обнаружен также биофермент, помогающий восстанавливать соединительную ткань межпозвоночных дисков (а это полезно при артритах и заболеваниях позвоночника). Исторический факт: Лечебные возможности папайа знали еще при СССР. В советские времена этот тропический фрукт везли самолетами в Москву для поддержания здоровья престарелого руководства ЦК коммунистической партии…